RINGKASAN
Penelitian ini di latar belakangi oleh limbah daging pelepah kelapa sawit
merupakan limbah biomassa perkebunan yang melimpah, namun pemanfaatannya
masih belum optimal. Salah satu alternatif pemanfaatannya adalah diolah menjadi
silase pakan ternak ruminansia melalui proses fermentasi anaerob. Pengolahan ini
dapat meningkatkan kualitas pakan, memperpanjang daya simpan, memberikan
nilai tambah ekonomi, serta mendukung pengelolaan limbah yang berkelanjutan.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis manajemen pengolahan limbah daging
pelepah kelapa sawit menjadi silase pakan ternak ruminansia serta menghitung nilai
tambah yang dihasilkan. Penelitian dilaksanakan di UPTB Sriwijaya Science
Techno Park (SSTP) Sumatera Selatan pada bulan April–Mei 2026 dengan metode
studi kasus. Responden ditentukan menggunakan teknik sampel jenuh (total
sampling) sebanyak 20 orang. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara,
kuesioner, dan dokumentasi. Analisis data dilakukan secara deskriptif kualitatif
untuk mengkaji fungsi manajemen yang meliputi perencanaan, pengorganisasian,
pelaksanaan, dan pengawasan. Analisis kuantitatif menggunakan Metode Hayami
untuk menghitung nilai tambah, rasio nilai tambah, pendapatan tenaga kerja, dan
keuntungan usaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan fungsi
manajemen yang baik mendukung efektivitas proses pengolahan silase, sedangkan
analisis Metode Hayami menunjukkan bahwa pengolahan limbah daging pelepah
kelapa sawit menjadi silase memberikan nilai tambah ekonomi yang positif.
Penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi dalam pengembangan agribisnis
berbasis pemanfaatan limbah perkebunan serta mendukung pengembangan usaha
silase yang bernilai ekonomi, ramah lingkungan, dan berkelanjutan.
Kata Kunci: Limbah Daging Pelepah Kelapa Sawit, Manajemen Pengolahan,
Metode Hayami, Nilai Tambah, Silase.