RINGKASAN
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai tambah dan
manajemen pengolahan dari pengolahan limbah bunga jantan kelapa sawit
menjadi pakan ikan di UPTB Sriwijaya Science Techno Park Sumatera
Selatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai tambah yang diperoleh
sebesar Rp. 3.505 dan kinerja pengelolaan usaha berada pada kategori
sangat baik, dengan nilai rata-rata keseluruhan sebesar 4,35. Hasil ini
menunjukkan bahwa seluruh fungsi manajemen telah dilaksanakan secara
efektif sehingga mendukung kelancaran proses produksi dan pengelolaan
usaha.
Pengolahan limbah bunga jantan kelapa sawit menjadi pakan ikan
dilakukan melalui tahapan pengumpulan bahan baku, sortasi, pencucian,
pengeringan, penggilingan, fermentasi, pengukusan, pencampuran bahan,
pencetakan pelet, pengeringan akhir, dan pengemasan, sehingga
menghasilkan pakan ikan yang memiliki nilai ekonomi lebih tinggi.
Berdasarkan analisis nilai tambah menggunakan metode Hayami, diperoleh
nilai tambah sebesar Rp. 3.505/kg, yang menunjukkan bahwa pengolahan
limbah bunga jantan kelapa sawit layak dijadikan sebagai alternatif bahan
baku pakan ikan.
Penerapan fungsi manajemen yang meliputi perencanaan (planning),
pengorganisasian (organizing), pelaksanaan (actuating), dan pengawasan
(controlling) di UPTB Sriwijaya Science Techno Park Sumatera Selatan
telah berjalan dengan baik. Keempat fungsi manajemen tersebut saling
mendukung dalam mengelola proses produksi secara efektif dan efisien,
mulai dari perencanaan bahan baku hingga pengawasan mutu, sehingga
mampu menghasilkan pakan ikan yang berkualitas dan bernilai tambah.
Kata kunci: Nilai tambah; Manajemen pengolahan; Limbah bunga
jantan kelapa sawit; Pakan ikan; Metode Hayami.